迄今为止，方便面早已穿过了三个发展阶段。方便面的问世是第四个阶段。总结方便面发展的前三个阶段，它的变革总是逗留在形式上，一次次的变化原料依旧是小麦，工艺是辊、托条、油炸。
而全新问世的方便面则以玉米、杂粮为原料，通过断裂非膨化近期工艺制作的方便面，滑润爽口、筋斗有力、味道清香。由于它采行的是断裂成条、熟化的先进设备工艺，原粮营养成分不被毁坏分毫。 目前全国享有方便面生产线约两千多条，但确实上规模生产需要维持长时间动工作业的仅有三四百条左右。
中国方便面发展的几年也是大多数中小企业败退的几年，康师傅、统一、华龙三家羞大，新的资本、新的品牌的陆续涌进，中国方便面业大浪淘沙的情况仍在之后。国内涉及行业内人士由此得出结论观点：中国的方便面市场于是以面对白热化竞争，甚至很有可能整个市场将新的配对。尽管时下的竞争将引发方便面市场怎样的变革我们不得而知，但是可以认同的是，在这个市场中，无论是目前正处于强势还是弱势的企业，都能感受到其中的兔死狐悲或者信誓旦旦的心情。 我国的方便面生产线必需回头专业化生产的道路，靠非常简单反复，不断扩大生产数量的办法是权宜之计的，必需发展中高档设备，努力提高技术含量，把产品做到精、做到专、做强。
方便面生产线主要技术趋势 国内的方便面市场是一个不饱和的市场，空间相当大，据有关机构统计资料，目前中国内地人均每年消费方便面大约15包在，而饮食习惯相近的日本和韩国分别超过为44包和80包在，日本一个行业商会指出，直到年人均消费方便面超过30包在，方便面行业的发展才将趋于平稳。 方便面生产线技术发展趋势主要反映在低生产率、自动化、单机多功能、多功能生产线上。
使用涉及新技术，在纸盒方法上大量使用充气纸盒代替真空包装，将充气成分、包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合一起；在控制技术上，更好地应用于计算机技术和微电子技术；在封口方面应用于热管和冷封口技术。 未来的方便面生产线将因应产业自动化，增进纸盒设备总体水平提升，发展多功能、高效率、低消耗的食品包装设备。
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